Морковь – польза и вред. 10 полезных свойств овоща

Чем полезна морковь для организма – 10 фактов

Морковь относится к числу самых полезных овощей на планете. Она содержит массу биологически активных веществ и получила признание в народной и доказательной медицине.

Согласно исследованиям, морковь приносит ощутимую пользу организму человека. При регулярном употреблении наблюдается улучшение здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, профилактика остеопороза и улучшение зрения. Отмечается даже увеличение продолжительности жизни.

10 фактов о пользе

Ниже рассмотрены 10 основных тезисов о влиянии моркови на здоровье.

1. Богатый состав

Морковь на 90% состоит воды и обладает достаточно низкой калорийностью (около 41 калории на 100 грамм), что делает её диетическим продуктом.

Содержание основных питательных веществ:

НаименованиеСодержание в 100 граммах продукта
Белки0,9 грамма
Углеводы9,6 грамма
Сахара4,7 грамма
Клетчатка2,8 грамма
жиры0,2 грамма

Углеводы, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом, по данным специалистов из США, морковь обладает низким гликемическим индексом, следовательно, её можно есть лицам с сахарным диабетом. В процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Морковь является источником клетчатки, которая крайне важна для полноценной работы пищеварительной системы. Основу пищевых волокон составляет растворимая клетчатка. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала из просвета пищеварительного тракта, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Также растворимые волокна снижают уровень холестерина в крови и предотвращают развитие запоров.

Морковь также является богатым источником витаминов, минеральных и антиоксидантных веществ:

  1. Бета-каротин. Данное вещество преобразуется в организме в витамин A, который поддерживает работу иммунной системы и улучшает зрительную функцию.
  2. Биотин. Отвечает за метаболизм жиров и белков.
  3. Витамин K1. Повышает минеральную плотность костей и препятствует образованию тромбов в сосудах.
  4. Калий. Понижает артериальное давление, отвечает за сократимость миокарда.
  5. Витамин B6. Необходим для течения окислительно-восстановительных процессов, получения энергии из поступающей в организм пищи.
  6. Лютеин. Является самым распространённым антиоксидантом, который нормализует обмен веществ в глазном яблоке.
  7. Ликопин. Снижает риск развития сердечно-сосудистых и злокачественных новообразований.
  8. Полиацетилены. Предотвращают появление лейкозов и прочих раковых опухолей.

2. Предотвращение рака

Любая диета, богатая каротиноидами, снижает риск развития злокачественных новообразований.

Исследования американских учёных показали, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощённом семейном анамнезе. Отмечается также эффективность в отношении рака толстой кишки и желудка.

Установлено, что регулярное употребление моркови связано со снижением частоты встречаемости рака молочной железы (основная роль отводится альфа- и бета-каротину, лютеину) и лёгких.

3. Снижение холестерина

Высокий уровень холестерина в крови (особенно атерогенных фракций – ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) приводит к формированию атеросклеротических бляшек на стенках артерий и последующему тромбозу, приводящему к множеству фатальных осложнений: инфаркт миокарда, инсульт и т.п.

Множественные исследования демонстрируют, что морковь способна нормализовать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие опасных патологий. Овощ уменьшает количество ТАГ в крови, снижает скорость обратного всасывания холестерина из кишечника.

Одно исследование показало, что употребление 200 грамм моркови 1 раз в сутки в течение 3 недель, приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

4. Помощь в похудении

Лица с избыточным весом наиболее подвержены сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям, имеют меньшую продолжительность жизни.

По информации учёных из Великобритании, употребление моркови приводит к быстрому развитию чувства сытости, которое сохраняется на протяжении нескольких последующих часов. В результате человек съедает меньше пищи, а энергетическая ценность суточного рациона снижается.

5. Улучшение здоровья глаз

Витамин A, который организм получает из моркови, поддерживает здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочек глазного яблока.

Доказано, что овощ защищает орган зрения от развития любых денегеративных заболеваний.

Отмечено уменьшение частоты встречаемости возрастной неоваскулярной атрофии жёлтого пятка, которое отвечает за восприятие цвета.

6. Профилактика анемии

Морковь содержит витамин C (около 6 мг на 100 грамм). Данное вещество, по мнению учёных, повышает биологическую доступность железа, поступающего с пищей.

Значительная роль отводится антиоксидатным веществам, которые также предотвращают появление анемии.

Морковь служит эффективным средством профилактики анемии, связанной с хроническими кровопотерями (менструации, маточные кровотечения и желудочно-кишечные анемии), а также с первичным поражением костного мозга (апластические анемии).

7. Поддержание здоровья кишечника

Обилие пищевых волокон, содержащихся в моркови, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Клетчатка повышает численность полезных микроорганизмов, угнетает рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

Полноценный микробиоценоз связан с множеством преимуществ: от снижения риска развития рака до улучшения деятельности мозга. К таким выводам пришли исследователи из США.

По мнению итальянских экспертов, морковь повышает выработку бутирата в просвете кишечника, который защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Выявлена также связь между низкой частотой запоров (регулярный и здоровый стул) и частым употреблением моркови.

8. Снижение артериального давления

Высокое артериальное давление приводит к развитию хронической и острой сердечной недостаточности, повышает риск развития инсульта и инфаркта миокарда.

По данным, которые приводит Американская кардиологическая ассоциация, морковь – это продукт с идеальным соотношением клетчатки и калия, которые защищают сердечную мышцу от любых повреждений и способствуют расслаблению гладкой мускулатуры сосудов, что приводит к снижению артериального давления.

9. Повышение прочности костей

Морковь содержит витамин K1, который нормализует обмен веществ в костной ткани, препятствует вымыванию кальция из костей.

В результате обеспечивается профилактика остеопороза (особенно важно для пожилых людей и женщин после менопаузы) и снижается риск появления патологических переломов.

Бельгийские учёные обнаружили, что на фоне систематического включения моркови в рацион увеличивается поглощение кальция из пищи, повышается минеральная плотность костей. Действие связывается с высоким уровнем клетчатки в овоще.

10. Общее увеличение продолжительности жизни

Исследования обнаружили, что употребление бета-каротина связано со снижением общей смертности от всех причин и увеличением продолжительности жизни.

Также не стоит забывать, что морковь, благодаря обилию прочих ценных веществ, является средством профилактики большого спектра распространённых и смертельно опасных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, злокачественных новообразований.

Вред и противопоказания

В целом, морковь – безопасный продукт питания. Однако, в отдельных случаях, даже она может нанести вред здоровью.

К главным противопоказаниям и другим негативным факторам относят:

  1. Аллергические реакции. К сожалению, аллергия на морковь – достаточно распространённое явление. Описаны случаи перекрёстной сенсибилизации. У людей, страдающих аллергией на пыльцу различных растений (полынь, берёза), высок риск (около 25 %) развития аллергических реакций при поедании моркови. Аллергопатологии могут быть любыми: от контактного дерматита или поражения слизистых оболочек до отёка Квинке или анафилактического шока.
  2. Кормление грудью. Бета каротин попадает в грудное молоко и передаётся ребёнку, что может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.
  3. Неправильные условия выращивания. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании она накапливает все токсические вещества в мякоти, что может привести к отравлению.

Отдельного внимания заслуживает вопрос употребления моркови при беременности. В первый триместр овощ предоставляет огромный перечень витаминов и минералов, которые повышают адаптационные механизмы организма матери, снижают выраженность токсикоза и предупреждают развитие анемии.

При употреблении овоща на поздних сроках, наблюдается нормализация тонуса матки, снижается вероятность преждевременных родов. А вот во время грудного вскармливания морковь противопоказана.

Какая морковь полезнее: сырая или варёная?

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты).

Но приём варёной, печённой или тушёной моркови приводит к более высокой биологической доступности ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3 % бета-каротина, а из отварной – 21-30 %.

Однако, в ходе термической обработки возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии лиц, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

В сушёной моркови в несколько раз повышается процентное содержание углеводов и клетчатки, что также отрицательно сказывается на весе тела.

От жаренной моркови лучше отказаться, в ней имеется множество канцерогенных веществ, повышающих вероятность злокачественного перерождения клеток толстого кишечника.

Другие особенности приёма

Ниже рассмотрены спорные ситуации относительно того, как лучше приготовить морковь и в каком виде её полезнее всего употреблять.

  1. Морковный сок содержит меньше витаминов и минералов, чем мякоть растения. Лучше употреблять цельную сырую морковь. А жмых после приготовления сока точно следует выбросить.
  2. Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака. Также листья моркови применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отёков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены научно.
  3. Морковь по-корейски обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого рецепта лучше отказаться.
  4. Яблоко с морковью на тёрке полезно для укрепления иммунитета, ускорения заживления любых ран и снижения массы тела. Также морковка отлично сочетается со свеклой и сельдереем.
  5. Морковный чай эффективен в целях снижения артериального давления, лечения простатита и укрепления иммунной системы.
  6. Масло моркови обычно применяется для нормализации эмоционального фона (устранение депрессии, стимуляция умственной деятельности). Также применяется в косметологии для повышения эластичности и устранения морщин на лице и других участках тела.
  7. Молодая морковь (беби-морковь) абсолютно ничем не отличается от зрелой. Качественный состав аналогичен.

Морковь: польза и вред для организма. Состав, лечебные свойства и отзывы

Как выглядит морковь, знает даже ребенок. Какие полезные свойства содержит в себе этот овощ, и может ли его употребление принести вред, скажет не каждый взрослый. Дать ответ на эти вопросы поможет изучение состава свежей и вареной моркови, ее сока и ботвы. Польза этого продукта давно признана врачами-диетологами. Однако следует знать, в каких количествах можно включать его в ежедневный рацион чтобы не причинить вред организму.

Полезный состав моркови

Свежий овощ содержит целый комплекс полезных веществ, которые необходимы для полноценной работы организма, а именно:

  1. Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР.
  2. Макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий. Сюда же относятся фосфор, кальций, сера.
  3. Микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь. Кроме этого в моркови в достаточном количестве присутствуют фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор.

Ни один продукт не имеет в своем составе такого количества витамина А, как морковь. Содержащийся в ней бета-каротин, попадая в организм, синтезирует этот полезный элемент. 100 г моркови содержат 0,05 мг витаминов группы В, которые повышают гемоглобин. Витамины D2 и D3 особенно важны для детей, так как недостаток этих веществ проявляется у них в виде рахита. Витамин К улучшает свертываемость крови, C и E замедляют процессы старения.

Калий необходим для правильной работы сердечно сосудистой системы. Этот элемент в больших количествах присутствует в моркови. Содержащийся в ней хлор нужен для регуляции водно-солевого баланса, а фосфор и калий укрепляют кости и зубы. В овоще содержится фтор, который отвечает за работу щитовидной железы, а также есть селен, помогающий сохранить молодость и укрепить иммунитет.

В состав моркови входит клетчатка, которая способствует уменьшению жиров и регулирует уровень глюкозы в крови, а также вода, крахмал, органические кислоты, зола и моносахариды. Насыщенный яркий цвет овощу придают антоцианидины и биофлавоноиды.

Часть растения над землей, именуемая ботвой, обычно выкидывается. Но полезных составляющих в ней не меньше, чем в самом плоде, и даже больше. Она содержит бета-каротин и кальций, которые необходимы для хорошего зрения, а также белки, очищающие кровь.

Польза моркови не уменьшается после термической обработки, она, наоборот, придает овощу новые уникальные свойства. Бета-каротин остается на том же уровне, витамины группы В присутствуют в исходном количестве. Под воздействием высокой температуры уменьшаются белки и липиды, становится меньше пищевых волокон. Однако овощ после варки хорошо усваивается организмом, улучшает работу кишечника, укрепляет иммунную систему, а также усиливает аппетит.

Свежая морковь отличается низкой калорийностью и считается незаменимым продуктом для снижения веса. Овощ входит в меню всех фитнес-диет. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35-40 ккал. В продукте содержатся 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, а жиров всего 0,1 г.

Польза моркови

Наверняка, многие знают о пользе моркови для зрения. И это еще не все лечебные свойства, которыми она обладает. Благодаря своему уникальному составу, продукт оказывает благоприятное и полезное действие на весь организм человека, а именно:

  • противостоит вирусам и инфекциям;
  • играет большую роль в развитии и росте ребенка в утробе матери;
  • восстанавливает микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза;
  • выводит из организма реактивные вещества, повреждающие его клетки;
  • благоприятно влияет на потенцию у мужчин;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • препятствует развитию заболеваний сосудов;
  • очищает организм от вредных отходов и солей тяжелых металлов;
  • обладает заживляющим действием;
  • уменьшает боль при ранах, ожогах, язвах;
  • снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • защищает почки и желчный пузырь от образования камней.

Морковь широко используется не только в народной медицине, но и в косметологии. Овощ придает коже здоровый вид, делает ее упругой, а волосы блестящими и сильными. Еще он помогает держать загар. Поэтому перед солнечными ваннами советуют съесть 1-2 корнеплода.

Кому рекомендован продукт

Морковь считается важным продуктом в меню любого человека. Особенно полезны ее корнеплоды для:

  • Диабетиков.
  • Детей.
  • Беременных и кормящих женщин.
  • Людей преклонного возраста.

Последним не нужно бояться употреблять продукт, потому что он относится к овощам с низкими аллергическими свойствами, а его регулярное включение в рацион минимизирует риск развития сепсиса после родов.

Овощ прекрасно подходит в качестве профилактического средства при различных заболеваниях. Сок моркови советуют пить при перевозбуждении и людям с неустойчивой психикой, а также тем, у кого повышен холестерин в крови. Учёные из Франции даже обнаружили его благоприятное действие при туберкулёзе лёгких.

Также советуют есть овощ людям, страдающим следующими патологиями:

  • сахарный диабет;
  • анемия;
  • ангина;
  • запоры и расстройства пищеварения;
  • бронхит;
  • авитаминоз;
  • ожирение;
  • отравления;
  • инфаркт миокарда;
  • геморрой;
  • импотенция;
  • гипертония;
  • экзема.

Витамин А важен для здоровья женских яичников. Поэтому морковь советуют включать в свой рацион при бесплодии и заболеваниях половых органов. Ботву овоща следует употреблять в пищу людям с повышенным давлением. Свежим морковным соком лечат молочницу у детей, смазывая им полость рта.

Вред и противопоказания

Несмотря на существенную пользу корнеплода, его употребление имеет некоторые противопоказания:

  • язва желудка или 12-перстной кишки;
  • процесс воспаления в тонком кишечнике;
  • панкреатит;
  • аллергия на данный продукт.

С осторожностью следует есть блюда с морковью людям, страдающим такими хроническими заболеваниями, как гастрит с повышенной кислотностью или колит. Все эти противопоказания относятся и к вареной моркови и ее соку, который нужно разбавлять водой перед употреблением.

Чрезмерное количество употребляемой моркови иногда приводит к пожелтению кожи, сонливости, головной боли и даже рвоте. Поэтому количество овоща в ежедневном рационе должно быть ограничено.

В сутки нельзя съедать более 300 г моркови (3-4 средних плода).

Что касается детей до года, то им сок разрешено давать, начиная с 6-месячного возраста. Если малыш находится на грудном вскармливании, то морковный сок вводят еще позже. Овощ содержит большое количество кислоты, которая может вызвать раздражение слизистой в желудке. Поэтому советуют давать морковь ближе к одному году, чтобы избежать негативных последствий.

Ботва овоща содержит кофеин, который может вызвать неприятные ощущения в желудке. Свежую траву нежелательно есть при заболеваниях кишечника и органов пищеварения. Лучше использовать ее после термообработки.

Лечебные свойства для организма и рецепты

Блюда из моркови и ее сок используют в лечебном питании против заболеваний основных систем организма, а именно:

Для сердечно-сосудистой системы

Система органов, которая регулирует циркуляцию крови, может дать сбой. Это чревато развитием патологий сосудов и сердца. К ним относятся инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, инсульт.

Укрепить сердечно сосудистую систему поможет морковный сок. Он обладает каротином, который защищает кровеносные сосуды, поддерживает их здоровое состояние, помогает при борьбе с болезнями сердца.

Рецепт для укрепления сердечно сосудистой системы. Рекомендуют принимать 100 мл сока моркови дважды в день. Можно добавить в него немного меда или сахара. Пить такой состав можно ежедневно. Лучшее усвоение каротина происходит в присутствии жиров. Поэтому полезным и вкусным будет салат из тертой моркови и сметаны.

Польза моркови для мочеполовой системы

Моче выделительная система человека включает в себя несколько важных органов, которые предназначены для фильтрации и выхода ненужной жидкости. Половым органам предназначена одна из главных ролей в функционировании организма. Любые нарушения в их работе могут негативно сказаться на здоровье человека и повлиять на возможность размножения.

Семена овоща еще в давние времена использовали для лечения болезней почек. Сегодня их применяют для выведения песка и камней в почках, а также мочевом пузыре. Морковная ботва помогает очистить надпочечники от ядов. В некоторых случаях причиной бесплодия является нехватка витамина E в организме, который также содержится в данном овоще.

Семена моркови для лечения мочеполовой системы. Чтобы приготовить лекарство из морковных семян, нужно растереть их в порошок. Принимают его по 1 г трижды в день за полчаса до еды, запивая водой.

Для иммунной системы

Крепкий иммунитет обеспечивает защиту от простуды, инфекций и других неприятностей. Когда он ослабевает, повышается вероятность проникновения вредных микробов в организм, развиваются заболевания.

Содержащиеся в моркови селен и бета-каротин способствуют укреплению иммунитета, обеспечивают его защиту от многих болезней и инфекций. Витамин А необходим для нормального физического развития.

Читайте также:  Чем полезна тыква. Полезные свойства и противопоказания

Морковный чай для поддержания иммунитета. Для улучшения иммунитета пьют специальный чай. Чтобы его приготовить, нужно натереть овощ на крупной терке и выложить на разогретый противень. Морковь должна слегка подсушиться в духовке и немного потемнеть. Затем ее нужно перемолоть. 1 чайную ложку получившегося порошка заливают стаканом кипяченой воды. Пьют чай 1-2 раза в день.

Полезные свойства в косметологии

Витамин А увеличивает скорость регенерации тканей, восстанавливает поврежденную структуру прядей, улучшает их рост, защищает волосы от негативных воздействий окружающей среды. Эфирные масла и другие активные вещества оказывают противовоспалительное действие на кожу голову.

Морковное масло против перхоти, секущихся кончиков и при повышенной жирности волос:

Потребуется: морковь, растительное или оливковое масло.

Чтобы избавиться от секущихся кончиков, перхоти и повышенной жирности кожи на голове, следует использовать морковное масло для волос.

Приготовить его можно, натерев на терке, очищенный плод и залив кашицу растительным или оливковым маслом. Смесь перекладывают в емкость и ставят на водяную баню, накрывая крышкой. Варить нужно, пока масло не обретет оранжевый оттенок. Затем надо процедить состав и перелить в банку.

Процедура: полученное масло наносят по всей длине волос, а через 20-30 минут смывают шампунем.

Курс: делать такую процедуру рекомендуют 2-3 раза в неделю.

Препараты на основе морковных семян

Существует лекарственные средства, которые изготавливают на основе семян моркови. К ним относятся:

Уролесан. Средство имеет в своем составе семена дикой моркови. Его выписывают при мочекаменной болезни и воспалениях мочевыводящих путей. Препарат выпускают в виде капсул или капель для приема внутрь. Его противопоказано принимать детям, беременным и кормящим, а также лицам, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.

Даукарин. Препарат назначают при коронарной недостаточности и атеросклерозе. Его готовят также их семян моркови. Таблетки представляют собой натуральный препарат, поэтому серьезных противопоказаний они не имеют.

Морковная ботва

Зелёные перистые листья моркови, собранные в пышный пучок, называют морковной ботвой. По количеству витаминов и минералов наземная часть культуры значительно превосходит сам корнеплод. Благодаря полезным свойствам, морковная ботва успешно используется в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Применение. Зелень моркови добавляют в салаты, закуски, первые и вторые блюда. Это улучшает их витаминный состав и вкусовые качества. Ботву используют для приготовления запеканок, в виде начинки – для выпечки, а также в качестве кулинарного украшения.

С лечебной и косметологической целью из морковной зелени готовят отвары, настойки. Целебными свойствами обладает чай из ботвы.

Как выглядит и где растет морковь

Уникальный овощ относят к семейству сельдерейных. Корни его уходят в землю на 1,5 -2 метра, основная их часть располагается на глубине 60 см. Масса корнеплода достигает более 200 г, а длина доходит до 30 см. Корнеплод имеют тонкую кожицу, которая очень богата полезными веществами. Чем ближе к ней, тем больше витаминов. Листья растения треугольной формы, с рассечениями, расположены на длинных черешках.

В засушливых условиях растение быстро вянет, подвергается болезням. Сроки сбора урожая зависят от подготовки семян к посеву, методов высаживания, глубины заделки и климатических условий региона. Овощ распространен по всему миру. Дикая морковь встречается в Китае и Африке, Швеции и на высохших склонах России.

Покупка и хранение

Для хранения моркови ботву обрезают, чтобы овощ не растратил свои питательные вещества. Лучше держать продукт на балконе в ящике. Некоторые хозяйки натирают очищенную морковь на терке, а затем складывают в пакет и кладут в морозилку, но не все сорта можно хранить долгое время. Сок рекомендуют употреблять сразу после получения. Все витамины сохраняются в нем в течение часа после приготовления. Если заморозить напиток, то после размораживания он содержит полезные элементы еще полчаса.

Лучше покупать морковь небольших размеров. Крупные плоды содержат в себе много нитратов, которые действуют губительно для человеческого организма. Овощ советуют подвергать тепловой обработке пред употреблением.

Отзывы и выводы

Судя по многочисленным отзывам, морковная ботва активно используются для лечения и профилактики многих болезней. К ним относятся геморрой и тромбоз. Ботву считают одним из самых безопасных и дешевых средств в борьбе с этими заболеваниями. Многие женщины пробовали чай из сушеной моркови для избавления от варикоза и были приятно удивлены тому, что сеточка из вен исчезла.

Нередко сок назначают пациентам, которые перенесли инфаркт. Врачи предупреждают, что увлекаться этим напитком не стоит. Количество морковного сока не должно превышать 2 стаканов в день.

Выводы. Изучив полезные и вредные свойства моркови, можно сделать следующие выводы:

  1. Тепловая обработка мало сказывается на уникальном составе продукта.
  2. Морковь оказывает благоприятное воздействие не только на состояние глаз, но и на все органы человека.
  3. Следует внимательно отнестись к противопоказаниям перед включением моркови и ее сока в свой рацион. Нельзя превышать рекомендуемую дозу продукта.
  4. Те, кто регулярно использует овощ в качестве пищи, говорят о его целебных свойствах, которые помогли избавиться от серьезных патологий.

Морковь является одним из популярных продуктов в приготовлении различных блюд, а также ценным средством, которое активно применяют в народной медицине. Если сделать этот овощ частым гостем на столе, можно позабыть о многих проблемах со здоровьем.

Польза и вред моркови, мнение врачей, косметология, покупка, хранение и рецепты

Опубликовано 02.04.2018 · Обновлено 02.04.2018

Морковь – популярный овощ в наших домах. Из нее готовят бесконечное количество блюд, стоит недорого, храниться может довольно долго. В этой расскажем, в чем польза моркови, а также вред, который она может нанести организму.

История

Одним из древнейших корнеплодов, употребляемых в пищу человеком, является морковь. Бытует легенда, что изначально морковью питались лошади, и человек из любопытства захотел попробовать. Видимо, понравилось, так как ныне овощ очень популярен. Присутствует во многих кухнях мира, а также широко используется в косметологии и народной медицине. В XVI веке морковь завезли на территорию России, а уже примерно через 100 лет в Нидерландах вывели сорт который мы сейчас употребляем в пищу — оранжевый. Изначально цвет был черным либо темно-коричневым.

Ботаника

Двухлетнее растение семейства зонтичных, преимущественно оранжевого цвета, хотя встречаются и черные или коричневые корнеплоды, имеет множество сортов. В первый год образует – корнеплод, во второй спеют – семена. Произрастает по всему миру — в Африке, Европе, Австралии и др странах.

Польза моркови

Диетологи единогласно признают неоценимую пользу моркови, но необходимо знать в каком количестве можно ее употреблять, чтобы не нанести вред своему здоровью.

В сырой моркови содержится ряд необходимых человеку веществ, для полноценного функционирования всех систем организма. Это витамины (А, D, С, E, PP, В1, В2, В5, В6, В9, В12) макроэлементы и микроэлементы, кроме того, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Несправедливо будет оставить без внимания ботву моркови. Наши предки знали, о ее бесценных свойствах и использовали ее в кулинарии. В стеблях содержится фолиевая кислота, магний, железо, йод, а также аскорбиновая кислота.
Бета-каротин и витамины группы В содержащиеся в моркови в большом количестве не уменьшаются после термической обработки. Но под воздействием высоких температур частично разрушается белок и липиды.

При регулярном употреблении моркови происходит укрепление иммунитета, улучшается аппетит, налаживается работа кишечника. Однако овощ после варки или запекания лучше усваивается организмом. Диетологи отмечают низкую калорийность овоща. Она отлично помогает снизить вес. Но это относится только к сырой моркови, поскольку после приготовления повышается гликемический индекс, а это уже несет за собой обратный эффект. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35–40 ккал. В моркови содержится 7 г углеводов, 1,2 г. белков, жиров 0,1г.

Вред и противопоказания

Несмотря на все вышеперечисленные достоинства корнеплода, его употребление в пищу имеет противопоказания:
заболевания язвой желудка и 12-перстной кишки, воспаление в кишечнике, панкреатит, аллергия на морковь, всевозможные гастриты и колиты, при беременности — чтобы не допустить избыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке. В сутки диетологи рекомендуют употреблять в пищу максимум 250–300 г моркови.

Как прикорм деткам дают морковь с 6 месяцев. Если малыша еще кормят грудью, то морковь вводится позже. Морковь содержит в себе большое количество кислоты, что может навредить детскому желудку. Желательно начинать давать ее деткам около года.

Мнение врачей

При различных заболеваниях или просто для профилактики используют ботву. К таковым, например, относят тромбоз и геморрой. Женщины, пробовавшие чай из сушеных листьев моркови были приятно удивлены исчезновением на ногах сосудистой сеточки и значительным уменьшением проявлений варикозного расширения вен. И также после перенесенного инфаркта рекомендуется употреблять сок. Норма в день – не более двух стаканов.

  • витамин А содержащийся в моркови оказывает благоприятное действие на зрение, но и на все внутренние органы;
  • нельзя употреблять ее в пищу больше нормы. Перед этим следует учитывать противопоказания;
  • избавление от хронических заболеваний при регулярном употреблении;
  • кожуру рекомендуется не чистить ножом. Следует тщательно мыть под краном овощ, поскольку именно в ней содержится большое количество нужных организму веществ;
  • в моркови содержится большое количество воды, что полезно для работы кишечника
  • ее активно используют в фитнес-диетах, при похудении помогает восполнить в организме недостающие в этот период элементы;
  • витамин А содержащийся в моркови помогает улучшить зрение;
  • в желчном пузыре растворяет камни;
  • укрепляет иммунитет, повышает его защитные свойства по отношению к простудным заболеваниям; имеет противовоспалительное и антисептическое действие;
  • заживляет ожоги;
  • очищает от шлаков кишечник
  • если протирать кожу вместо тоника морковным соком она станет выглядеть свежее, улучшается цвет
  • употребление летом морковного сока является природным солнцезащитным барьером
  • оказывает антипаразитное действие;
  • повышает аппетит;
  • если полоскать соком моркови стоматит – он уходит быстрее;
  • а также при систематическом употреблении моркови в пищу риск онкозаболеваний на 40% ниже. Причина тому то, что в результате тепловой обработки образуются антиоксиданты, что становится препятствием на пути рака.

Еще несколько полезных свойств

Людям, болеющим пародонтозом, имеющим слабую эмаль и другие проблемы с зубами, рекомендуется жевать морковь, этот овощ оказывает на десны и эмаль зубов благоприятное действие. Заживляет стоматиты, ранки во рту и укрепляет эмаль.

Морковь также помогает забывчивым людям! Некоторые содержащиеся в ней вещества позитивно влияют на работу мозга, человеку будет легче сконцентрироваться, укрепится память.

Для мужчин – ускоряет подвижность сперматозоидов, улучшает потенцию.
Для сердечников – очищает сосуды от плохого холестерина, профилактика атеросклероза. Это происходит в связи с тем, что в моркови высокое содержание клетчатки.

Косметология

Дома можно использовать сок и пюре из моркови.
В любом возрасте очень полезными станут маски из моркови. При помощи их увлажняется кожа, заметно улучшается цвет лица, уходят воспаления, кожа омолаживается, становится мягкой и шелковистой.
Предлагаем рецепты:

  1. Если каждые три дня протирать морковным соком лицо, он существенно напитает кожу, уменьшится проявление дряблости и сухости.
  2. Соком выводят веснушки! Соком смачивают ватный диск и протирают лицо.
  3. Для лица: 1 ст. л. морковного сока, 1 ст. л. лимонного сока,1 ст. л. простокваши, 1 ст. л. рисовой муки тщательно перемешать Наносим на кожу маску не более чем на 25 минут. Маска имеет отбеливающее действие.
  4. Масло для волос: чистим морковь, трем на терку, и ставим на водяную баню. Заливаем маслом, ждем – когда масло приобретет оранжевый цвет, а морковь превратится в осадок. Процеживаем, переливаем в баночку и пользуемся!
  5. Для губ: одну ст. л. творога смешиваем с медом и половиной ст. л. сметаны, добавляем 1 чайную ложку морковного сока. Наносим на губы, на 10 минут. Удаляем остаток с губ.

На заметку: морковный сок способствует получению более равномерного красивого загара. Это связано с тем, что бета-каротин улучшает выработку меланина — гормона, отвечающего за цвет кожи.

Покупка и хранение

Не рекомендуется покупать морковь слишком крупного размера так, как в ней преимущественно содержится большее количество пестицидов и нитратов, чем в мелких плодах. Маленького размера морковь более сочная, и приятнее по вкусовым качествам. Чтобы морковь сохранила свои питательные вещества ботву обрезают, перед тем как сложить ее на хранение. Как правило, хозяйки хранят овощ на балконе, в ящике, но не в пакете – потому что в закрытом пакете она не проветривается и быстро портится. Как вариант морковь можно порезать или натереть на терку и спрятать в морозилку. Если замораживался только сок, то он будет сохранять все свои полезные вещества не более 30 минут.

Свежевыжатый морковный сок сохранят полезные элементы в течение часа после приготовления. Поскольку морковь содержит в себе в большом количестве витамин А (а он, как известно, жирорастворимый) то и употреблять в пищу наш овощ лучше после тепловой обработки.

Рецепты приготовления некоторых блюд из моркови

Морковное печенье

Один банан размять вилкой в пюре. Две или три средние морковки и 1 яблоко потереть на терке и соединить с бананом. Все перемешать.
В блендере измельчить полстакана грецких орехов и столько же овсянки. Соедините со смесью моркови, банана и яблока. Можно добавить ванилин, корицу и изюм.

Влить в смесь 4 ст. л. яблочного сока. 2 ч. л. разрыхлителя и муки сколько возьмет тесто, но не более 5 ст л.Муку вводим постепенно, по 1 ст. л.

Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Выкладываем столовой ложкой или формируем мокрыми руками небольшие лепешечки. Кладем на противень. При желании посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут.

После выпекания вынимаем, охлаждаем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Фасоль в томате

Для приготовления данного блюда фасоль (300 грамм) нужно подготовить. Заливаем ее водой на ночь, туда добавляем соду на кончике ножа. Так, мы избавимся от «музыкального эффекта» после употребления. На следующее утро промываем, заливаем новой водичкой и варим около 50 мин. Солим – только в самом конце варки. Это касаемо всех бобовых, т. к. если посолить горох или фасоль сразу – они останутся жесткими.

Пока варится фасоль репчатый лук (1 штука) режем мелко и жарим на растительном масле. Морковь (1 штука) трем на терке и добавляем к луку. Затем кладем туда томат (1 стол ложка) или помидоры и специи (по вкусу) чеснок. Тушим 2-3 минуты. Отваренную фасоль откидываем на сито или дуршлаг и кладем к овощам с томатом. Три минуты тушим, пробуем на соль и специи.

Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Печеночно – морковные оладьи

Печень, желательно куриная, но в данном рецепте это не принципиально – подойдет любая (400 грамм) пропускаем через мясорубку один раз. Морковь (1 штука) трем на мелкую терку. Кладем туда яйцо (1 штука), перец и соль по вкусу. Перемешиваем все и добавляем в смесь муку (3 ст. л.). Разогреваем сковородку, наливаем на нее немного масла и жарим оладьи. По 5 мин с каждой стороны на небольшом огне с двух сторон. Подаем на стол со сметаной и посыпанные зеленью.

Морковный кекс

Соединяем молоко и растительное масло (магазинное без запаха) в мисочке. Добавляем сахар, соль и измельченную на терке морковь. Перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем все сухое – муку, разрыхлитель и те ингредиенты, которые хотим добавить (тертый шоколад, орехи, изюм). Смешиваем оба состава. Тесто будет жидковатым, пусть это не смущает, так и должно быть. Берем формочки небольшого размера, наполовину наполняем тестом (у меня формы 5–6 см и 200 мл объем).

Микроволновки разные, но примерное время выпекания 3 минуты при мощности 800 ватт. Приятного аппетита!


Морковь – польза и вред. 10 полезных свойств овоща

Морковь – двухлетнее растение семейства зонтичные с перисто-рассечёнными листьями. Морковь можно считать самым полезным овощем, который положительным образом влияет на весь организм человека.

Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Кроме того, что человек при употреблении моркови получает витамин А, она содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Также морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. В ней присутствует каротин. Как раз это вещество в организме человека превращается в витамин А. Поэтому морковь издавна используется в качестве лекарственного средства, облегчающего состояние при самых разных болезнях.

Морковь помогает при болезнях:

1.Заболевания глаз

Все, наверное, слышали о том, как полезна морковка для наших глаз. Так оно и есть. Наши глаза очень любят витамин A. Его нехватка может спровоцировать куриную слепоту и другие заболевания глаз. Если Вы плохо ведете в сумерках это уже сигнал организма. Морковь чрезвычайно богата каротином, который в организме человека преобразуется в витамин A, благотворно влияющий на состояние глаз. Пациентам, страдающим патологиями органов зрения, рекомендуют употреблять как можно больше корнеплодов, преимущественно в сыром виде. Важно помнить о том, что каротин усваивается пищеварительной системой человека только в присутствии жиров. Поэтому оптимальным вариантом употребления моркови при болезнях такого рода считается включение в рацион салатов с жирными (майонезными, сметанными или масляными) заправками. Чтобы навсегда забыть проблемы с органами зрения – регулярно включайте морковь в свой рацион.

2. Польза моркови для сердечно сосудистой системы

Читайте также:  Цветная капуста. ТОП 7 - полезные свойства, польза и вред, рецепты блюд

Вещества, содержащиеся в корнеплодах моркови, способствуют укреплению сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Свежевыжатый морковный сок рекомендуют пить пациентам, недавно перенесшим инфаркт миокарда. Сырая морковь хорошо понижает уровень холестерина в крови. Что является хорошей профилактикой болезней сосудов и сердца. Регулярное употребление моркови в пищу снижает риск возникновения инсульта на 70%, так как хорошо стимулирует кровообращение головного мозга. Также неоценима польза оранжевых корнеплодов благодаря содержанию в них калия, что очень полезно для наших сосудов. Она способствует понижению давления у гипертоников, поэтому морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозного расширения вен, инсульте и других сердечно сосудистых заболеваниях.

3.Морковь полезна больным сахарным диабетом.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять вареную морковь диабетикам. В вареной моркови на 34% больше антиоксидантов, чем в сырой.

4.Сбои обмена веществ

В состав моркови входят биологически активные компоненты, способные нормализовать метаболизм белков и углеводов, а также активизировать клеточные процессы окисления и восстановления. Сок и мякоть корнеплода обладают общеукрепляющим действием, активизируют работу иммунной системы, усиливают лактацию.

5. Морковь полезна для почек и печени

Морковь способна обновлять клетки почек и печени, а также очищать их. Морковь обладает желчегонным и мочегонным эффектами. Она способна вывести песок из мочевого пузыря и почек. Также является хорошей профилактикой желчнокаменной болезни. Семена моркови содержат вещества, способствующие восстановлению разрушенных клеток эпителия. Они считаются эффективным средством при лечении заболеваний почек. Настой семян обладает мочегонным действием, помогает растворять и выводить из мочевого пузыря камни и песок, облегчает почечные колики.

6. Польза моркови для пищеварения

Морковь хорошо контролирует обмен углеводов и нормализует пищеварение в целом. Если у человека нарушен углеводистый обмен, то с поступлением в пищу, эти углеводы оседают на боках в виде «целлюлита». Помогает при запорах и геморрое. В моркови содержится много клетчатки, что не заменимо в питании страдающих ожирением людей. Кроме этого морковь способствует опорожнению кишечника, выводит из него шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. Уже давно доказано, что именно от правильной работы кишечника напрямую зависит жизнь человека. Сок и мякоть моркови усиливают процессы выделения и выведения желчи. Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

7.Нервные расстройства

Морковь считается эффективным средством лечения нарушений работы нервной системы, обусловленных дегенеративными изменениями нервной ткани (например, разрушениями сетчатки глаза, болезнью Альцгеймера и т. д.). Пациентам, страдающим такими недугами, рекомендуют ежедневно выпивать не менее 2 стаканов смеси соков моркови и сельдерея. Рацион больных должен также содержать салаты из свежей тертой моркови и разнообразных фруктов.

8.Простудные заболевания

Средства, приготовленные из моркови, активизируют защитные силы организма и обладают выраженным антибактериальным действием. Они успешно применяются для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей.

9.Морковь обладает ранозаживляющим свойством

“Кашица” из моркови используется для лечения гнойных ран, язв и ожогов на коже. Также эта кашица хорошо утоляет боль. Для промывания раны используют морковный сок.

10.Профилактика раковых заболеваний

Ученые доказали, что от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск заболеть раком на 40%. Средняя морковь содержит в себе 3 мл бета-каротина.Однако морковь полезна не только в профилактике. У людей больным раком тоже наблюдаются улучшения. Например, у некоторых прекращается рост раковых клеток.

11. Морковь хороший антиоксидант

Это свойство моркови — давно изучено. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, которые являются причиной таких болезней как рак, гипертония, паркинсонизм и др. Японские медики уверены, что регулярное употребление оранжевой моркови в пищу способно продлит жизнь человека на 7 лет.

12.Морковь против старения кожи

Помимо внутреннего омоложения сосудов и сердца морковь применяется во внешнем. Морковь часто используется в косметологии. На её основе разрабатывают различные маски для лица. Этот овощ предотвращает появление морщин. Делая кожу более мягкой эластичной и красивой.

13.Польза моркови для женщин

Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное употребление моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой. Для женщин еще один плюс в том, что морковь популярный овощ у косметологов. Маски на её основе довольно популярны и эффективны.

14.Польза моркови для мужчин

Проводились исследования, а также доказательства, что морковь повышает потенцию у мужчин. На её основе фармацевтики делают препараты для мужчин у кого с этим проблемы. Ещё для мужчин будет полезен морковный сок. Он позволит быстро прийти в себя после сильной физической нагрузки и восстановить силы.

15.Полезные свойства моркови для детей

Морковь очень полезна детям. Она защищает молодой организм от вирусов и разных воспалений. Благодаря содержанию витамина А, детки хорошо растут. При проблемах с органами зрения употребление моркови просто необходимо. Помимо этого у детей укрепляются зубки и кости. Некоторые детишки любят “похрустеть” ведь это довольно сладкий корнеплод. Детям можно давать как сырую, так и вареную морковь.

Полезные свойства морковного сока:

1.Речь идет о свежем выжатом соке.

2.Морковный сок очень богат витаминами, минералами и кроме этого очень вкусный.

3. Он улучшает аппетит, снижает утомляемость, благоприятно действует на поджелудочную железу.

4.Сок полезен при желчнокаменной болезни.

5.Морковный сок содержит в себе железо. Поэтому его используют в лечении малокровии (железодефицитной анемии).

6. Также он укрепляет нервную систему.

7.Употребление морковного сока полезно при различных заболеваниях кожи, глаз, почек и печени.

8. Сок очищает и укрепляет организм от шлаков и вирусов.

9.Также польза морковного сока заключается в содержании витамина С. Хоть его количество меньше чем в лимоне, тем не менее, положительно сказывается на нашем иммунитете.

10.Морковный сок – хорошее успокоительное. Не спешите глотать аптечные препараты, просто выпейте немного сока и убедитесь сами.

Вареная морковь и её польза

Сейчас бытует мнение, что пользы от вареной моркови больше, чем от сырой. Это не так! Просто при термической обработки моркови повышаются её антиоксидантные свойства. Что конечно хорошо при многих заболеваниях. Но ведь количество остальных витаминов уменьшается. При варке морковь становится очень мягкой. При этом сохраняя свой красивый, оранжевый цвет. Это, безусловно – хороший наполнитель разных салатов.

Польза сырой моркови и её ботвы

О сырой моркови и говорилось о её огромной пользе. Те люди, которые не варят морковь, конечно же, получают большее количество витаминов и минералов. Ботвы моркови тоже очень полезная. В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выбрасывают ботву или дают на корм животным, не подозревая, что эта ботва может принести много полезного для человека. Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз. Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Морковь по-корейски и её польза

Польза моркови по-корейски примерно такая же, как и у сырой. Опять же если — это не магазинный вариант. Но есть одно достоинство. Благодаря своему острому компоненту, морковь по-корейски способствует к усиленному выделению желудочного сока. Что приводит к хорошему аппетиту.

Как хранить морковь в холодильнике

Многие люди жалуются на то, что морковь у них быстро портится и становится вялой. Все дело в правильном её хранении. Для морковки самое главное это светонепроницаемость и прохлада. В холодильнике можно добиться и того и другого. Разложите плоды на бумажное полотенце в какой-нибудь пластмассовой коробке и уберите её на нижнюю полку холодильника. Вот и все. Обратим внимание: Чистую (помытую) и сухую морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете не так долго. А немытая, но сухая – долго хранится в ящиках для овощей в холодильнике.

Как правильно выбрать морковь

Самую свежую и сладкую морковь продают осенью и вначале зимы. Кожица должна быть ярко-оранжевая, чем она ярче, тем больше в ней витамина A. На ощупь морковь не должна быть мягкой и вялой. Это признак неправильного хранения. Корнеплод должен быть ровным, гладким и без наростов. Если есть деформация корнеплода – не берите такой товар. Это признак его заболевания во время выращивания. Хороший вес моркови составляет 150 гр. Конечно, многое зависит от сорта.

Что нужно помнить при употреблении моркови:

Но, наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение. Полезная морковка при чрезмерном ее потреблении может стать опасной:

1.Она может вызвать вызывать гипервитаминоз А.

2.Также в ограниченных количествах ее нужно кушать хроническим курильщикам. Это не значит, что им ее нельзя употреблять, она будет полезна и им. Просто не следует съедать ее в больших количествах или садиться на морковные диеты.

3.Сок моркови при употреблении в больших количествах вызывает сонливость, головную боль, вялость, рвоту и прочие неприятные реакции.

4.Врачи не советуют употреблять морковь при обострении язв желудка, 12-перстной кишки и воспаления кишечника.

5.Также если вы заметите после употребления моркови окраску ладоней желтоватого или оранжевого цвета, то стоит уменьшить её потребление.

6. Нельзя употреблять морковь, если у Вас аллергия на неё..

7.Следует знать, что суточная доза морковки не должна превышать 250-300 грамм (примерно 3-4 средних штуки). Помните об этом, ведь во всем хороша мера!

Выводы:

Польза моркови:

Отличный источник витамина А. Морковь богата клетчаткой. Улучшает желудочно-кишечный тракт. Обладает противоглистовым (глистогонным) эффектом. Способствует заживлению ран и ожогов. Укрепляет иммунитет. Защищает от вирусов. Отлично восстанавливает зрение. Предотвращает развитие куриной слепоты и катаракты. Рекомендуется употреблять этот корнеплод беременным и кормящим женщинам. Предотвращает онкологию. Хорошая профилактика от рака. Хороший антиоксидант. Выводит залежи шлаков из кишечника, способствует образованию нормальной микрофлоры.

Вред моркови:

Чрезмерное употребление корнеплодов. При аллергии на морковь. При обострении желудочных болезней, воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки.

Главный вывод:

Морковь, безусловно, очень полезный и питательный овощ. И вкусно и полезно. Обладает рекордными лечебными свойствами, которые способны вылечить даже некоторые хронические болезни.

20 интересных фактов о моркови

1. Морковь – хороший источник витамина A. Бета-каротин (он же витамин A).

2.Бета-каротин благоприятно влияет почти на весь организм и несет в себе массу полезных качеств. Чтобы он хорошо усвоился, нужно принимать морковь совместно с растительным маслом.

3. Суточная доза витамина А содержится в двух корнеплодах моркови.

4.Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.

5.В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

6.Считается, что родиной моркови является Афганистан, где до сих пор произрастает большее количество её сортов.

7. В Европу она попала только в 10-13 веках.

8.Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться.

9.Оранжевый вид моркови появился впервые в Голландии в 17 веке.

10.Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.

11.Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.

12.Сейчас насчитывается около 60 видов моркови. Они отличаются между собой весом, цветом, длинной и диаметром корнеплода, а также количеством и высотой ботвы.

13.В составе моркови – 88% воды.

14.В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).

15.Сначала наши предки выращивали морковь не для корнеплодов, а ради ароматного запаха листьев и семян.

16. Позже ученые в области медицины раскрыли всю пользу моркови.

17.В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.

18… Морковь как культура различается на столовую и кормовую.

19.Ботву моркови добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

20. Благодаря своей популярности, морковь была героем разных мультфильмов и загадок.

Польза и вред моркови

Популярный овощ и его сок издавна применяют в пищу. В лечебных целях – для снижения артериального давления, укрепления иммунитета, в качестве противоопухолевого, от кашля. В чем польза и вред моркови? Ее калорийность? В статье – ответы на данные и другие вопросы.

Факты об общей пользе моркови

Морковь и морковный сок применяют в случае заболеваний сердца, сосудов, кожи. Продукт улучшает зрение, устраняет нарушения ЖКТ, растворяет камни в желчном пузыре и почках. Средство от запора, геморроя.

Полезный овощ укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие.

Морковь – двулетнее растение. В первый год формируется корнеплод – ценный пищевой продукт. На следующий год – куст и семена.

Народная медицина предпочитает дикую разновидность. У нее белый веретеновидный корень. Соцветие сочетает белые и пурпурно-черные шиповатые плоды. Семена заготавливают сентябре, тщательно высушивают.

Они улучшают пищеварение, глистогонное и ветрогонное средство. Помогают при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, метеоризме, воспалении желчного пузыря, гипертонии.

Для лучшего усвоения входящего в состав каротина свежую морковь полезно мелко потереть на терке, заправить растительным маслом. Для обжаривания, наоборот, лучше нарезать крупными кусками.

Употребление свежеприготовленного морковного сока (1-2 стакана в день) предупреждает молочницу. Усвоение улучшают молоко или сливки. Регулярное включение в рацион свежего овоща в 2 раза снижает риск рака. Для очищения кишечника полезен салат из смеси свежей капусты и моркови.

Перед хранением удалить зеленые стебельки. Хранить в закрытом пакете в холодильнике.

Состав: витамины, минералы

Пользу и вред моркови определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред моркови.

НазваниеКоличествоЕдиница измеренияСуточная норма
Вода88,29г
Калорийность41кКал2%
Белки0,93г2%
Жиры0,24г0%
Углеводы9,58г3%
Пищевые волокна2,8г11%
Микроэлементы
Калий, К320мг9%
Фосфор, P35мг4%
Кальций, Са33мг3%
Магний, Mg12мг3%
Натрия, Na69мг3%
Железо, Fe0,3мг2%
Цинк, Zn0,24мг2%
Медь, Cu0,045мг2%
Витамины
A,МЕ16705МЕ334%
A альфа-каротин3477мкг
A бета-каротин8285мкг
A лютеин + зеаксантин256мкг
A, RAE835мкг
B1 (тиамин)0,066мг4%
B2 (рибофлавин)0,058мг3%
B3 (ниацин)0,983мг5%
B4 (холин)8,8мг
B6 (пиридоксин)0,138мг7%
B9 (фолиевая кислота)19мкг5%
C5,9мг10%
E (альфа-токоферол)0,66мг3%
K (филлохинон)13,2мкг16%
Жирные кислоты
насыщенные0,037г
мононенасыщенные0,014г
полиненасыщенные0,117г

Окрас моркови дают пигменты – каротиноиды и антоцианы, сильные антиоксиданты. В наружных оболочках их в 2 раза больше, чем в сердцевине. Поэтому полезно тщательно мыть корнеплод, чем чистить.

Лечебные свойства каротина в свежем овоще примерно в 2 раза выше, чем после тепловой обработки.

Из каротина организм образует витамин А. Он способствует обмену веществ, поддерживает тонус организма, восстанавливает ткани. Поэтому морковь особенно полезна после инфаркта, инсульта, переломов, операций, ожогов, обморожений, при заболеваниях кожи.

С нехваткой витамина А связано образование камней в мочевом и желчном пузырях, заболевания ЖКТ, легких.

Входящие в состав антиоксиданты устраняют избыток свободных радикалов – источник опухолей различной природы.

Польза для сердца и сосудов

Гипертония.

Рецепт 1 (с клюквой):

  • Мелко натереть 150г моркови, получить сок, добавить немного размятых плодов свежей клюквы.

Принимать по 20мл за полчаса до еды 3 раза в день.

Рецепт 2 (с медом):

  1. Мелко натереть 1 морковь, 1 корень хрена, получить соки, смешать.
  2. Добавить 40мл лимонного сока, 30г меда, перемешать.

Принимать по 15мл за полчаса до еды 6-8 недель 3 раза в день.

Рецепт 3 (настой семян дикой моркови):

  • Залить литром кипятка 50г семян, хорошо укрыть, настоять 12 часов в темном месте, процедить.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

Артериальное давление снижает входящие в состав калий и пищевые волокна. Кроме того, клетчатка предупреждает заболевания сердца и сосудов, способствует снижению уровня холестерина.

Морковь уменьшает утомляемость сердечной мышцы (миокарда).

После инфаркта миокарда:

  • Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана свежеприготовленного сока с 1ч.л. растительного масла.

Позже заменить чай слабым настоем плодов боярышника.

Стенокардия:

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 2 часа.

Принимать 3 раза в день по 3с.л.

Предотвращение опухолей

Противоопухолевое действие моркови неоднократно подтверждено практикой. Еще в 1843г. профессор Н.И.Пирогов сообщил об излечении рака нижней губы исключительно прикладыванием к язве свежей моркови.

В зависимости от состояния больного некоторые народные лечебники рекомендуют принимать от 0,5 до 3-4л в день свежего морковного сока. Полностью исключить сахар, муку и крахмал.

Рак желудка, гортани:

  • Принимать по 1/2 стакана смеси сока моркови с молоком и медом 4-5 раз в день.

Рак молочной железы:

  • Ежедневно прикладывать свежую морковь, часто менять, чтобы овощ «вытянул» и вскрыл опухоль.

Миома:

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной морковной ботвы, настоять полчаса.

Принимать по 1/3-2/3 стакана до еды 3 раза в день.

Помощь в лечении кашля, горла

Кашель:

  • Смешать в равных частях свежеприготовленный морковный сок и молоко.
Читайте также:  Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства. Применение. Противопоказания

Принимать 5-6 раз в день по 20мл в теплом виде.

Ангина:

  • Полоскать горло морковным соком.

Бронхит, ларингит:

  • Добавить в стакан сока 1ч.л. меда, хорошо размешать.

Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.

Бронхиальная астма:

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, настоять в теплом месте 12 часов.

Принимать по 1/2 до 5-6 раз в день.

Оздоровление ЖКТ

Метеоризм:

  • Заварить стаканом кипятка 10г семян дикой моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.

Гастрит с повышенной кислотностью:

  • Принимать по 50мл морковного сока, запивать молоком или сливками.

Геморрой:

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной ботвы.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Запор:

  • Есть натощак салат из свежей моркови.

Избавление от кишечных паразитов

Очищение кишечника, подавление гнилостных процессов:

  • Принимать натощак по стакану свежеотжатого сока с мякотью.

Детям – по 1с.л. утром и вечером.

Вначале может пожелтеть лицо – признак выхода вредных веществ.

Морковный сок полезно сочетать с яблочным, капустным и свекольным. Средство лечит остеохондроз, очищает кровь.

Глисты у ребенка:

  • Натощак давать по 100г свежей тертой моркови.

Очищение организма морковным настоем:

  • Заварить стаканом кипятка 20г сушеной моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.

Принимать в течение дня в несколько приемов.

Улучшение зрения

Дефицит витамина А – одна из причина «куриной слепоты», а также снижения остроты зрения.

Включение в рацион полезного овоща устраняет нехватку каротина и улучшает зрение.

Входящий в состав лютеин снижает дегенерацию желтого пятна, поддерживает здоровье глаз.

Укрепление иммунитета

Входящий в состав витамин С – антиоксидант, способствует производству коллагена в организме, что ускоряет заживление ран. Коллаген необходим соединительной ткани и клеткам иммунитета.

Достаточное поступление витамина С укрепляет иммунитет, сокращает сроки выздоровления.

Растворение камней

Желчный или мочевой пузырь, почки:

  • Заварить 2 стаканами кипятка 2с.л. семян моркови, поместить на 7-8 часов в термос, процедить.

Принимать в теплом виде по 200-250мл 3 раза в день до еды.

Камни в почках.

  • Натощак съесть 100-150г тертой свежей моркови.

Гулять час на свежем воздухе.

  • Измельчить в порошок семена.

Принимать до 3 раз в день по 1/2ч.л. за полчаса до еды. Запивать небольшим количеством воды.

  • Заварить стаканом кипятка 100г семян дикой моркови, томить на огне 1 минуту, настоять 2 часа при комнатной температуре, процедить.

Принимать от 10-200мл до еды 3 раза в день, дозировку подобрать по медицинским показаниям.

Песок в мочевых путях:

  • Измельчить морковную ботву и зелень петрушки, смешать в равных частях.
  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. смеси, настоять 30 минут, процедить.

Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.

Улучшение состояния кожи

Дерматит, экзема:

  • Натереть 100г моркови, выложить ровным слоем на салфетку.

Приложить к пораженному участку на 20-30 минут.

Сухая кожа лица:

  • Тертую морковь смешать с яичным желтком.

Накладывать 1-2 раза в неделю. Продолжительность – 20-25 минут.

Ожоги, обморожения:

  • Накладывать тертую свежую морковь.

Овощ ускоряет заживление, снимает боль, очищает от гноя.

Польза при других заболеваниях

Кости. Входящий в состав витамин К в сочетании с кальцием и фосфором укрепляет кости, предупреждает развитие остеопороза.

Артроз:

  • Принимать по 1/3 стакана морковного сока до еды.

Варикозное расширение вен:

  • Заварить 500мл кипятка 2с.л. высушенной морковной ботвы, настоять в закрытой посуде 8-10 часов.

Принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в день за 20 минут до еды в течение 1-2 месяцев.

Импотенция, фригидность:

  • Измельчить 30г семян дикой моркови в кофемолке до однородной сухой смеси.

Применять средство женщинам при угасании интереса к интимной жизни. Мужчинам в случае «сбоя».

Фибромиома:

  • Заварить 1л кипятка 2 пригоршни высушенной морковной ботвы. Настоять 30 минут, процедить.

Принимать регулярно до остановки кровотечения.

Мастит, молочница:

  • Накладывать компресс из смеси тертой моркови, свеклы, картофеля, капусты.

После снятии обмыть грудь прохладной водой. В случае нарыва прикладывать только тертую морковь.

Молочницу у детей смазывать смесью морковного сока с медом.

Герпес:

  • Мелко натереть 100г моркови и 150г яблок, получить сок.

Принимать 4-6 раз в день по 50мл.

Туберкулез (начальная стадия):

  • Сварить в 1л молока 3с.л. тертой моркови.

Принимать 4 раза в день по 1с.л. до еды. Пить морковный сок пополам с медом, развести аналогично.

Вред и противопоказания

Чрезмерное употребление моркови может привести к желтоватому оттенку кожи. При использовании препаратов, в составе которых витамин А, потребление моркови должно быть умеренным.

Свежая морковь и сок вредны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром воспалении тонкого кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, колите, поносе, почечно-каменной болезни – фосфатах и карбонатах.

Отказаться от лечения соком при заболеваниях печени.

Вред моркови – при тяжелой форме сахарного диабета.

У детей высокие дозы моркови могут повысить температуру, вызвать рвоту, потливость, высыпания, пожелтение кожи.

Заболевания щитовидной железы и печени препятствуют усвоению каротина из моркови. Употребление овоща может навредить при сниженной функции щитовидной железы.

Свежеприготовленный морковный сок оказывает противоопухолевое действие. Употребление в день более 1-2 стаканов может нанести вред, особенно при продолжительном лечении. Чрезмерное количество сока может вызвать отравление.

Польза и вред моркови для организма

Ни для кого не является секретом информация о пользе и вреде моркови. Овощ рекомендуется для употребления тем людям, которые имеют определенные заболевания. Кроме того, он полезен для того чтобы обеспечить профилактику гиповитаминоза. Морковь можно употреблять как в сыром, так и в варено виде. При этом увлекаться этим овощем нельзя, так как можно вызвать передозировку организма витаминами. Также существуют определенные состояния, при которых морковь не рекомендуется к употреблению. Попробуем разобраться в этом вопросе более подробно.

Состав овоща

Прежде чем говорить про морковь – пользу и вред для организма, необходимо разобраться в том, каковы полезные свойства этого овоща. Для этого нужно знать химический состав. Итак, этот овощ состоит практически на 90% из воды. Кроме того, в составе также имеются белки, углеводы, клетчатка и прочие составляющие, положительно влияющие на организм человека.

Калорийность этого продукта очень низкая и составляет порядка 35 калорий на 100 грамм продукта. В составе овоща также находятся протеины, жиры, углеводы, кислоты, глюкоза. Все эти составляющие положительно влияют на организм человека при регулярном употреблении.

Витамины в составе моркови

Определенные витамины, входящие в состав этого овоща, соответствуют суточной дозе и в некоторых случаях превосходят, что обеспечивает дополнительные преимущества для употребления. Польза и вред моркови для организма человека также зависит и от сорта этого овоща. Чем более сильным будет являться оранжевый окрас этого овоща, тем большее количество каротина входит в его состав. Также существуют желтые, белые и фиолетовые сорта моркови.

Вещества, которые входят в состав этого овоща, максимально полезно влияют на человеческий организм. Отдельные из них оказывают положительное влияние в небольших дозах. Постепенно накапливаясь в организме, они положительно воздействуют на разные системы организма.

Основные витамины

Морковь это один из тех овощей, который имеет в своем составе максимальное количество каротина. В процентном соотношении оно значительно больше, чем в каких-либо других продуктах овощного происхождения. Рекомендуется употреблять морковь совместно с растительным маслом. Поэтому часто используют этот продукт в салатах. Попадание в организм человека витамина А способствует улучшению зрения.

Витамины относящиеся к группе В отлично влияют на работу нервной системы организма. Говоря про фолиевую кислоту, то она способствует кроветворению и увеличению количества гемоглобина. Также в составе моркови имеется биотин, способствующий улучшению кожи и волос. Сок моркови часто входит в состав косметический и лекарственных средств.

Компоненты минерального вида

Этот овощ может похвастаться большим количеством минеральных веществ, входящих в состав. Регулярное употребление овоща в пищу, способствует пополнению их запаса в организме. Такие компоненты как магний и калий являются незаменимыми для того чтобы обеспечить регуляцию работы сердечной мышцы.

Компоненты, поступающие в организм человека вместе с морковью, также способствуют обмену веществ. Внимание необходимо уделить и железу. Данный минерал входит в состав гемоглобина и позволяет предотвратить процесс развития анемии.

В составе этого овоща также есть йод, который выступает в качестве одной из важнейших составляющих для работы щитовидной железы. Основным недостатком здесь является только то, что избыток йода способствует гипертрофии и нарушению работы органа. В составе овоща также присутствует фтор, способствующий улучшению зубной эмали.

Прочие компоненты

В организм человека вместе с этим овощем попадает достаточно много полезных соединений и элементов. Этот овощ является богатым на количество в своем составе клетчатки, которая регулирует функционирование кишечника. Кислоты органического типа способствуют жизнедеятельности систем, включая центральную нервную систему и сердце. Они улучшают состояние кожного покрова, что влияет на стимуляцию роста и деление клеток.

Вещества данного типа предотвращает появление онкологии. Достаточно часто морковь применяется для изготовления медицинских препаратов. Фитонциды способствуют борьбе с вирусами и бактериями. Именно поэтому овощ является полезным при инфекциях в кишечнике. Польза заключается в низких показателях калорийности. Эти корнеплоды рекомендуют употреблять при диетах людьми, имеющими лишний вес.

Польза моркови для органов и систем человеческого организма

Полезные свойства этого овоща не могут подвергаться сомнению. Его применяют для того чтобы предотвратить различные заболевания. Овощ положительно воздействует на разные системы и улучшает их работу.

Глаза и кожа

Известнейшим полезным свойством овоща считается то, что морковь может обеспечить улучшения зрения благодаря каротину. Нехватка вещества в организме способствует возникновению «куриной слепоты» – в темное время суток человек начинает достаточно плохо видеть.

Кроме того могут обостряться такие заболевания органов зрения как близорукость, блефарит, конъюнктивит. Если постоянно употреблять оранжевый плод, то проблем с работой зрения придется избежать.

Витамин способствует улучшению кожи и зрения. Он способствует исчезновению воспалений на коже, прыщей, эффекту при псориазе. Составляющие в этом овоще часто входят в косметическую продукцию средств для омоложения кожи. Маски производятся с осторожностью, так как морковь может придать лицу оранжевый окрас, смыть который становится тяжело.

Сердце и сосуды

Овощ способствует уменьшению количества холестерина в крови. Как следствие он не откладывается на стенках сосудов. Все это влияет на предотвращение развития заболеваний связанных с работой сердечной мышцы и сосудов. Помимо этого полезные вещества улучшают кровообращение и периферические сосуды.

Пищеварительная система

Попадание в организм человека сока этого овоща, способствует устранению паразитов. Полезный эффект морковь положительно влияет на систему пищеварения человека.

Благодаря тому, что в составе этого овоща находится большое количество клетчатки, существует возможность говорить про работу пищеварительной системы.

Токсины и шлаки, входящие в состав этого овоща достаточно быстро выводятся из организма, что влияет на уменьшение нагрузки пищеварительной системы.

Медицинские специалисты рекомендуют употреблять этот продукт при таких болезнях как цирроз печение, гепатит и прочих.

Полезные свойства этого овоща положительно влияют при таком заболевании как геморрой. Морковь позволяет вывести из организма человека вредные составляющие. Кроме того, этот овощ имеет желчегонное действие. Его рекомендуется употреблять при ситуациях, когда идет речь, про необходимость профилактики заболеваний.

Дыхательная система

Мало кто знает, что такой овощ как морковь также способствует и улучшению работы дыхательной системы организма человека. В частности, его рекомендуют употреблять как при хронических заболеваниях, так и сезонных, вызванных вирусом или плохими погодными условиями.

Эффект от воздействия компонентов входящих в состав моркови является поистине потрясающим. По этой причине морковь часто входит в состав ряда медицинских средств, предназначенных для лечения дыхательной системы организма.

Овощ рекомендуется употреблять в качестве одного из самых эффективных средств от кашля. Прежде всего, употребление моркови положительно влияет на организм курильщиков. Стакан сока или чай с добавлением семян моркови способствует уменьшению желания курить приблизительно на 20%. Морковь способствует уменьшению симптомов кашля.

Помимо этого рекомендуется употребление моркови в том случае если у человека возникли заболевания связанные с простудой. Свойства этого овоща предупреждают возникновение серьезных осложнений при заболеваниях дыхательной системы организма.

Вареная морковь: польза и вред для других систем

Регулярное употребление вареной моркови положительно воздействует на организм человека. Дело в том, что в составе этого овоща присутствуют антиоксиданты. Их попадание в организм блокирует развитие заболеваний онкологического характера.

Употребление этого овоща положительно воздействует на организм тех людей, которые имеют такое заболевание как сахарный диабет. Морковь позволяет снизить уровень глюкозы в крови. Овощ характеризуется мочегонным действием. Поэтому ее рекомендуется употреблять если имеется такое заболевание как мочекаменная болезнь.

Польза для детей

Регулярное употребление моркови положительно отражается на развитии и самочувствие ребенка. Он позволяет удовлетворить потребность каротина в организме.

Кроме того, он насыщает организм ребенка полезными витаминами, способствующими укреплению костей и мышц. Для людей, которые относятся к пожилому возрасту, этот продукт рекомендуется употреблять как профилактическое средство.

Мякоть моркови является антисептиком, способствующим ускорить устранение повреждений. Овощ также может выводить из организма токсические вещества. Поэтому его часто применяют как средство для выведения человека из запоя.

Морковь положительно влияет на организм человека планирующего избавиться от табачной зависимости или употребления наркотических средств.

Вред овоща

Готовая и свежая морковь, польза и вред для организма которой требует изучения, все же больше полезна для регулярного употребления. Однако необходимо предоставить информацию и про вредные свойства данного овоща. Прежде всего, этот овощ негативно влияет на слизистую кишечника организма человека.

Данный овощ подходит для лечения и предупреждения разных заболеваний. Имеются и противопоказания для употребления. В частности, употребление этого овоща крайне не рекомендуется при возникновении следующих патологий:

  1. При заболеваниях, которые связаны с нарушением работы желудочного-кишечного тракта, в частности повышенного уровня кислотности.
  2. При воспалительных процессах, которые возникают в кишечнике.
  3. При аллергиях.
  4. При имеющихся в желчном и мочевом пузыре камнях.

Рекомендации стоматологов

Регулярное употребление этого овоща рекомендуется также и медицинскими специалистами, которые работают в области стоматологии. При этом они советуют употреблять данный овощ в виде сока. При употреблении сока рекомендуется пить его через трубочку. Попадая на поверхность зубной эмали, сок может повредить ее.

В целом, этот овощ не является вредным для употребления. Однако негативное воздействие может возникать при ситуации, когда превышается доза. В частности, может возникать пожелтение кожи и слизистой. Особенно часто это происходит у детей. С организмом взрослого человека эта ситуация возникает тогда когда однократно в организм попало 2-3 килограмма моркови, что является практически невозможным.

Правильность употребления моркови

Сырая морковь, польза и вред от употребления которой определена, имеет несколько другие свойства если приготовить ее. При этом положительный эффект от употребления наблюдается также и при ситуации, когда овощ был приготовлен. Интересная особенность этого овоща состоит в том, что даже после кулинарного приготовления морковь не теряет своих полезных свойств.

Свойства вареной моркови в качестве антиоксиданта увеличиваются до 35%, что особенно положительно влияет на состояние организма человека при возникновении онкологических заболеваний. При варке может частично быть растворим сахар. Поэтому продукт полезен для людей имеющих такое заболевание как сахарный диабет. Вареный продукт характеризуется мягкостью, поэтому его советуют употреблять детям и пожилым людям, имеющим проблемы с зубами. Пищеводу осуществлять переработку готового овоща достаточно легко.

Морковная ботва

Мало кто знает, что помимо корня, полезными свойствами также характеризуется и ботва этого овоща. В частности, ее рекомендуется употреблять тем людям, которые испытывают достаточно серьезные стрессы и имеют заболевания поражающие нервную систему организма. За счет того, что в ботве присутствует избыток такого вещества как каротин, можно говорить про положительное воздействие на органы зрения.

Ботва может быть мелко порезана и быть добавлена в супы или салаты. Аромат способствует улучшению вкусовых качеств продукта. В зимний период времени ее можно засушить и заваривать вместе с чаем, отваром или даже настойкой. Совместно с морковной ботвой может применяться смена, характеризующаяся отличным запахом и подходящая для использования в качестве приправы для различных блюд. Рекомендуется употреблять с максимальной степенью осторожности, так как некоторые сорта морковных семечек вызывают в организме человека аллергическую реакцию.

Заключение

Такой овощ как морковь нашел достаточно большое распространение при употреблении в пищу среди наших соотечественников. Он рекомендуется для употребления людьми разных возрастов.

Полезные свойства этого овоща выступают в качестве профилактического средства для ряда заболеваний. Даже если нет проблем с работой отдельных систем и органов человека, то употребление моркови позволяет все равно оказать положительный эффект.

В частности, здесь идет речь, про насыщение организма различными витаминами. Именно поэтому медицинские специалисты рекомендуют включать этот овощ в каждодневный рацион питания. Если съесть целую морковь вы не можете, то добавляйте ее в состав различных блюд.

Также положительное воздействие на организм человека имеет регулярное употребление сока. В особенности это рекомендуется делать детям. Сок будет положительно влиять на все органы и системы организма. Кроме того, будет происходить насыщение витаминами и прочими полезными компонентами.

Для ребенка употребление моркови является важным, так как овощ также влияет на улучшение роста. Множество проведенных исследований неоднократно доказывали, что этот овощ способствовал укреплению костей ребенка, нормализировал работу различных систем организма и улучшал зрение.

При этом, несмотря на положительные свойства овоща, многие не сильно любят употреблять его в пищу. Если съесть целую морковь вы не можете, то рекомендуется добавлять ее в кулинарные рецепты.

Ссылка на основную публикацию